相传，广州这座城市的历史可以追溯到2200多年前，是中国南方的文化发源地之一。在这座千年古城中，至今仍能看到许多历史悠久的老字号，其中最闻名的要数广州大酒家。广州大酒家是一家拥有两百多年文化底蕴的老字号，是广州经典的餐饮品牌之一。下面，我们就来了解一下广州大酒家的历史背景和鲜为人知的故事吧。
1. 创立初期
广州大酒家始建于1760年，创建者杜有权是清朝康熙年间的官员。开始时，大酒家只是一个小小的酒摊，经营着些许糟菜和酒类，满足了不少人的胃口。而在31年后，1831年，在大酒家第二代传人杜裕熙的管理下，大酒家开始进行了全面的改建和扩建，成为了一家规模较大的酒楼，茶点、冷热菜肴应有尽有。
2. 成为客家人聚集地
大酒家所在的“荔湾老城”，地处广州早期的客家人聚集地之一，而大酒家的菜肴也贴合了客家人的口味。其中，潮汕牛肉丸、腊味拼盘、蚝油牛肉、珍珠黄鱼、清蒸石斑鱼等菜肴，自成一派，令人想念。因此这里受到了不少喜欢吃客家菜的广府人的青睐。
3. 应验“讲究品质，受尊重”口号
大酒家是广州老字号企业， 尤其是在品质的控制上有自己的专有成就，并始终以合理的价格和一流的服务在市场上竞争。坚持总店统一配送原料，公开招聘服务员，受到了越来越多消费者的青睐。
4. 大酒家一代传一代
大酒家历经数代大酒家人的经营，不断发扬光大，传承优良传统。2012年大酒家两位老大人杜征征、杜德懋，宣布将酒楼托付于下一代。
5. 历经风雨不改初心
在市场日新月异的今天，适应市场变化是每个企业必备的技能。大酒家也不例外，在保持自有特色的同时，推陈出新，不断创新菜品与服务形式，来满足更多人的需求。
6. 扩展门店与市场规模
目前，大酒家在广州已经拥有了14家酒楼和8家旗下品牌餐厅，面向不同地域的消费者提供着优质的餐饮服务。更是在2017年5月进入香港，并开设了第一家港岛店。
7. 拥抱数字化时代，打造新型服务模式
大酒家自2015年开始推进各项互联网 餐饮的服务，逐渐形成了线上订餐、预约排队、点餐、手机支付等全流程数字化服务体系。以此推动传统餐饮到数字时代的升级，及口碑和信任度的商业合作。
8. 大酒家的未来
大酒家成立至今已有250多年，虽然经历了许多风风雨雨，但大酒家人从未忘记对顾客的初衷，对传统美食的执着。相信随着社会和市场的不断变化和不断创新，大酒家必将在未来继续谱写属于她的传奇。
